tajhin sobih khas madura bersejarah

 

                                                

 Tajin sobih

        Kuliner yang satu ini  orang Madura menamakannya dengan nama tajin sobih pasti kalian yang dari luar Madura tidak mengerti apa itu tajin sobih?  Tajin sobih merupakan makanan sejenis bubur yang terbuat dari tepung ketan, tepung beras, gula merah, santan dll.

Yang menarik  dari makanan ini adalah perpaduan antara bubur mutiara, bubur sumsum dan beberapa olahan tepung kanji serta lupis. Anda bisa menyantap Tajin Sobih dengan bungkusan daun pisang dan sendoknya berasal dari daun daun pisang itu sendiri

 

Untuk harga seporsi Tajin Sobih masih sangat murah yakni 2500 rupiah. Kita juga dapat menemukan penjual Tajin Sobih tersebut di pasar pasar atupun ada yang mejualnya secara keliling dan biasanya penjual Tajin Sobih tersebut tidak terlalu lama jam berdagangnya (hanya ada di waktu pagi sampai menjelang siang). Bubur ini sangatlah gurih serta manis, rasa manis pada bubur ini didapat dari gula merah atau orang Madura menyebutnya dengan "Guleh Gentong".

          Proses pembuatan Tajin Sobih lumayan sangat rumit, memerlukan keahlian khuhsus karena apabila ukuran serta campuran bahan salah, membuat tingkat kematangannya tidak merata, karena keunikan ini menjadi parameter dari rasa Tajin Sobih. Aneka jenis bubur serta bulatan bola-bola yang terbuat dari terigu membuat jajanan ini laris manis menjadi kudapan di pagi hari. Selain itu perpaduan rasa asin dan manisnya lelehan gula jawa membuat Tajin Sobih menjadi salah satu jajanan tradisional yang masih bertahan dan digilai penikmat kuliner tradisional. Kalian wajib mencobanya agar rasa penasaran kalian bisa terlunasi. 

   Sejarah tajin sobih diantaranya adalah mengapa hidangan manis ini dinamakan tajin sobih? Alasannya cukup simple karena faktanya bubur khas Madura ini berasal dari desa Sobih, kelurahan Tonjung, kecamatan Burneh, Bangkalan, Madura. Desa yang terletak di Bangkalan ini menjadi titik utama persebaran pedagang tajin sobih yang meluas ke berbagai daerah di Madura dan kawasan jawa timur lainnya. Ibu-ibulah yang menjadi pahlawan dari persebaran kuliner bubur ini, biasanya mereka memikul bakul berisikan berbagai jenis bubur, santan, dan pastinya tidak ketinggalan pula ialahg ula Jawanya.

sumber:https://ksmtour.com/wisata-kuliner/kuliner-madura/tajin-sobih-kuliner-tradisional-madura-yang-masih-melegenda.html